22 juillet 2008
Gateau chocolat blanc/rhubarbe
Oh lala... Le troisième gateau de la journée...
Rassurez vous, je nai fait que les 2 précédents hier! ;-)
Celui-ci je l'ai réalisé il y a quelques temps déja, avec les premières tiges de rhubarbe de l'année...
Pour le réaliser je me suis inspirée de ma recette de brownies au chocolat blanc... Et franchement, il est à tomber ce gâteau...
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 1 beau gâteau:
140 g de chocolat blanc
90 g de beurre170 g de sucre (90 g suffiront largement!!!!!)
90 g de farine
2 oeufs
2 tiges de rhubarbe coupées en petits tronçons
Faire fondre le beurre et le chocolat blanc ensemble.
Dans
un saladier, battre les oeufs, y ajouter le beurre+chocolat fondus,
bien mélanger. Ajouter ensuite le sucre puis la farine et finir par les tronçons de rhubarbe.
Verser cette
préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson.
Mettre au four 30 min environ à 200°C (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche sur le bord et humide au centre...)
Gateau de riz
Un grand classique, mais que c'est bon...
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h20 de map et 30 min au four
Pour 8 personnes
150 g de riz rond
1 l de lait
100 g de sucre
1 gousse de vanille
2 oeufs
15 g de beurre
du caramel
Pour me simplifier la vie, j'ai préparé une sorte de riz au lait en map, en mettant dans la cuve le riz, le lait, et la gousse de vanille fendue.
10 min avant la fin du programme réaliser un beau caramel et chemiser un moule à savarin avec ce caramel.
A la fin du programme, ôter la gousse de vanille, ajouter les oeufs battus, le sucre et le beurre. Mélanger délicatement.
Répartir la préparation dans le moule caramélisé et faire cuire au bain marie dans un four préchauffé à 200°C (th7) pendant 30 min.
Là encore, attendre un complet refroidissement avant de démouler.
Gateau choco-noisettes
Il est simple et léger. Ne comporte que peu de matières grasses (il n'y a pas de beurre, mais bon, les noisettes c'est pas hypocalorique...).
Il est doux et peu sucré... Un petit régal tout simple...
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes :
200 g de chocolat noir
80 g de sucre
70 g de maizena
80 g de noisettes en poudre
4 oeufs
1 petit verre de lait
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Une fois que le mélange est bien lisse, y incorporer le sucre et la maizena puis les noisettes en poudre.
Séparer les blancs des jaunes en ajoutant les jaunes au mélange chocolaté et en montant les blancs en neige bien ferme.
Ajouter alors délicatement les blancs à la préparation au chocolat.
Beurrez et farinez un moule et versez-y la préparation.
Enfourner pour 40 min dans un four préchauffé à 180°C (th6).
Attendre qu'il soit complétement refroidit pour le démouler...
16 juin 2008
Muffins au praliné
Moman m'ayant offert un super pot de praliné à l'ancienne, je n'ai pu m'empêcher de réaliser de petits muffins fourrés...
Verdict : c'est à tomber!!!
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Facile
Pour 6 muffins
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de sucre
15 cl de lait
1 œuf
35 g de beurre fondu
6 cc de praliné à l'ancienne
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter ensuite l'œuf, puis le lait et enfin le beurre fondu refroidit.
Dans vos moules à muffins (qui n'en sont pas ici...) mettre 1 cs de pâte puis 1 cc de praliné et recouvrir avec une autre cs de pâte.
Enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Inspiration : Cookies, muffins & Co- P.Weeks
15 juin 2008
Un cocktail de saison !!
Pour participer au nouveau jeu initié par Lolotte "Tu prends l'apéro ?", j'ai choisi de réaliser un cocktail qui peut se décliner en 3 versions dont une sans alcool!
Préparation : 5 min
Facile
Pour 2 belles flutes :
1 pêche
6-8 cerises
4 cc de marmelade de rhubarbe
le jus d'1/2 citron
33 cl de schweppes agrum light
ou 33 cl de champagne (ou mousseux)
ou 20 cl de schweppes agrum + 10 cl de vodka
quelques glaçons!
Dans un mixer mettre les cerises dénoyautées, la pêche pelée et coupée grossièrement, la rhubarbe et les glaçons. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le jus de citron et remixer quelques instants.
Version sans alcool : répartir le mélange dans 2 flutes puis ajouter le schweppes et mélanger doucement.
Version alcoolisée 1 : idem en ajoutant de la vodka
Version alcoolisée 2 : remplacer le schweppes par du champagne (ma version préférée!!!)
Poulet sauce satay
Une petite merveille... Pas hypocalorique, revu et corrigé, mais excellent!
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Facile
Pour 2 personnes
150 g de spatzles
2 belles escalopes de poulet coupées en morceaux
1 cc de cumin moulu
3 petits oignons
1 cc de raz el hanout
2 cs d'huile d'olive
Persil frais ciselé
Sauce :
70 g de beurre de cacahuètes avec morceaux
100 ml de lait de coco
100 ml de bouillon de poule
5 gouttes de tabasco
une peu de jus de citron
Dans une assiette creuse mélanger le cumin, le raz el hanout et le poulet.
Pendant ce temps, faire cuire les spatzles dans un grand volume d'eau.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
5 min avant la fin de la cuisson des spatzles, faire revenir dans une sauteuse les oignons émincés dans l'huile. Y ajouter le poulet et le faire bien dorer.
Une fois que les pâtes sont cuites et égouttées, les mettre à revenir dans la sauteuse avec le poulet, ajouter ensuite la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bine chaud.
Répartir dans les assiettes et parsemer de persil frais ciselé.
Pour les amateurs, on peu remplacer le persil par de la coriandre et ajouter quelques raisins secs...
Source : recettes au poulet - Marabout chef
12 juin 2008
Poelée de fonds de frigo
Excellent, simplissime et très économique... Que demander de plus ???
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Facile
Pour 2 personnes
1 courgette
100 g de pâtes cuites
10 tomates cerises
1 petit oignon
4 saucisses type knackies
Sel, poivre
Huile d'olive
Herbes de provence
Alors la c'est très simple : couper la courgette et les saucisses en petits morceaux, les tomates cerises en 2 et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse légèrement huilée, faire revenir l'oignon et la courgette. Quand ils commencent à être bien dorés verser un demi-verre d'eau et laisser cuire encore jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement fondantes et l'eau absorbée et/ou évaporée. Ajouter alors le reste des ingrédients et faire revenir encore 5 min.
Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence.
Déguster chaud...
10 juin 2008
Pain brioché aux fruits ou comment se faire plaisir dès le matin !!!
Un vrai régal, il est tout doux et se mange comme un gâteau !!
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min environ
Facile
Source : pain maison-maraboutchef
Pour un beau pain :
190 ml de lait
350 g de farine T55
2 cc de levure de boulanger sèche
1 petite cc de sel
30g de beurre demi-sel
30g de miel
1 poignée de cranberries
1 poignée d'ananas séché
1 poignée de fraises séchées
Mettre tous le ingrédients sauf les fruits dans la MAP et lancer le programme pâte.
Au bip d'ajout des ingrédients ajouter les fruits.
A la fin du programme, découper la pâte en 4 parts égales.
Beurrer et fariner un moule à cake et y mettre les 4 boules de pâtes.
Badigeonner de lait et enfourner dans un four chaud (220°C) pour environ 30 min.
Laisser refroidir et démouler!
Ce pain se conserve très bien dans un sachet plastique microperforé!
Parce que le temps varie : des pâtes au saumon
C'est pratique, ça se mange aussi bien chaud que froid! Avis aux amateurs !!!
Préparation : 10 min
Facile
Pour 2 personnes :
100 g de pâtes
2-3 tranches de saumon fumé
1-2 petits oignons nouveaux
1 belle tomate
1 cc de moutarde
10 cl d crème fraiche liquide (allégée)
Sel aux herbes, poivre
Persil frais
2 cs d'huile d'olive
Faire cuire les pâtes et pendant ce temps, couper la tomate en petits dés, le saumon en lamelles et émincer les petits oignons nouveaux.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème liquide, saler modérément (à cause du saumon) et poivrer.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter l'huile d'olive.
Ajouter alors le mélange de crème puis les autres ingrédients et le persil ciselé...
Si vous préférez manger froid, attendez que les pâtes refroidissent avant d'ajouter le saumon...
01 juin 2008
Courgettes ou Chocolat ? 2ème
Pourquoi une si longue absence ?
Tout simplement car dernièrement j'ai changé de vie...
Tout s'est un peu bousculé mais désormais ma nouvelle vie est bien en place et repart sur des bases saines et sereines.
Qui dit nouvelle vie, dit bien évidemment, nouveau blog...
Bien sur je laisse l'ancien site ouvert le temps de tout transférer ici...
Et quoi de neuf alors ? Rien, l'esprit ici restera toujours le même, partager ma cuisine avec mes amis et mes proches (et tous les autres!!!).
Ce blog me servira toujours de carnet de recettes ou de petit pense-bête culinaire pour les jours de panne d'inspiration...
Je garde le même mode de cuisine, simple, rapide et léger (aussi souvent que je le pourrais !! Rires!! )
J'ai déjà quelques recettes en stock qu'il faut absolument que je vous donne!
Bon, pour le moment c'est pas tous les jours hyper diététique (beaucoup savent pourquoi...) Ma passion pour la cuisine commence à reprendre le dessus et mes papilles si sucrées ne jurent actuellement que par le sucré...
Je rassure tout le monde, ca va passer et les 5 fruits et légumes par jour vont très bientôt refaire parti de ma vie!!!
