11 janvier 2009
Ma galette des Rois...
Encore une recette de galette des rois...
Oui mais voila, celle-ci c'est la mienne, adaptée de plusieurs recettes... Elle douce, avec un bon goût de frangipane mais pas écœurante du tout...
Préparation : 20-25 min
Cuisson : 30 min
Pour8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 fève
1 œuf pour dorer
200 g de crème pâtissière
150 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 œufs
1 cs de rhum
qq gouttes d'amande amère
Préparer dans un premier temps la crème d'amandes :
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace. Incorporer ensuite le beurre mou puis les œufs un à un. Parfumez avec le rhum et l'amande amère.
Pour la frangipane :
Mélanger cette crème d'amandes avec la crème pâtissière de sorte d'être dans les proportions suivantes : 1/3 crème pâtissière, 2/3 crème d'amandes.
Laisser reposer la frangipane.
Pendant ce temps, sortez les pâtes feuilletées du frigo et réalisez 2 cercles de taille identique.
Répartir la frangipane sur le premier disque de pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Badigeonnez le bord non garni à l'oeuf battu puis recouvrez avec le second disque. Soudez bien les bord.
Badigeonnez alors toute la surface de la galette d'oeuf battu puis dessinez à l'aide du dos d'un couteau et percez un trou au centre.
Enfournez pour 30 min à 200°C pendant 10 min puis à 160°C pendant les 20 min restante jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée et dorée.
Commentaires
Vraiment trop bon la galette frangipane ! =P La tienne est jolie et donne envie ! ;)
superb cette galette!
elle a l'air délicieuse!
Un régal cette galette!! Miam...
je viens de réaliser ta recette potiron,carottes, orange.je la publie sur mon blog le 27 avec lien vers chez toi bz patmamy
elle est super gonflée!
samedi j'ai fait 1 galette des rois verte!!!! un délice je l'ai publié dimanche bz patmamy
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